餐饮人必读｜厨二手优选教你开餐欧亿体育官网饮

　　作为老板，在知道开店的定位、消费群众、地点、名字这四项前期准备以后，以为店铺就十拿九稳了，其实不然，做餐饮还有很长路的要走。厨二手教你手把手开餐饮。

　　接下来还有店铺落地，涉及人员招募、设备食材采购、营销策略等等，这些问题一定要拿捏了，让开店少走弯路。

　　员工的配备需要按照店铺的大小来招聘的，如果店铺的客容量在20人以下，店铺的员工安排两个人就足够了，这种店铺主要是夫妻店最为常见。如果店铺的客容量有20人以上，就需要增加人手了。

　　增加公式：在20的基础上每增加10人加1个服务员，结合餐饮经营情况来谈，需要老板自己考量。

　　设想一下，招一位好员工，能吃苦、有耐心，认真负责，对餐饮店帮助很大，一个事儿多、脾气大的员工对店的打击也很大。同行之间对好员工的竞争也给餐饮店带来压力。

　　对店欧亿体育官网铺来说，怎么招到人？在哪里招人？怎么留住人？这涉及人员管理和人事分配的问题。餐饮招工难的原因主要是工作时间长、活累但福利待遇少、工资低、得不到尊重等问题。

　　马云在用人时说，员工离职的其中一个原因是钱没给到位。对症下药，用高价区间吸引人。

　　比如一个火锅店招人，老板可能预算在3500元，招聘上写3k-6k可协商。招到人设立三天试用期，方便考察试用情况。设立激励政策，工资提成分级，让员工的日子有盼头、

　　工欲善其事，必先利其器。开店装修好后，后厨设备是必不可少的。在加盟餐饮店中给加盟费和器材费，投入非常大。如果能在一些自购设备中减轻负担，比如冰柜、洗碗机、桌椅这些折价率高的设备折旧选择，这时候可以多跑几个二手市场看看。

　　餐饮成本压力大，老板在想尽办法赚钱的同时，开店如何省成为餐饮必做的功课。食材原料的采购中一些老板急于省钱贪小便宜，反而掉入了采购陷阱。小餐馆需求不大，可以直接去批发市场批量采购。一些大餐馆就要结合自身需求，看供货商的是否能满足，再看它的资质是否合法正规。

　　提醒一定要结合自身财力，做好各个环节的预算，将开店的一切支出控制在预算之内

　　新媒体时代做个什么都讲求战略，如果还秉承着之前“酒香不怕巷子深”的思想，除非是经营很多年的老店，初创餐饮品牌很难生存下来。

　　做切合实际的营销策略，才能在同行中脱颖而出。之前谈到用买二手厨具节省下来的钱请专人做，术业有专攻，这当然很好。但是这都要有余钱的情况下，资金不足还是要靠自己去做。

　　营销的方法很多，小编整理了9种营销推广方式放在了公众号里，关注厨二手优选公众号回复1领取。

　　开餐饮就是在创业，是一个高风险、高投入、高回报的事情。做这一行就像买股票，十分考验心态。

　　首先得知道店铺的核心竞争力，保持心态平和。刚开店没什么人，就拼命打折促销、做活动，这样只会减少店铺寿命，餐饮不可能依靠价格在市场中站住脚，最终依靠的还是自身特色。

　　其次是能及时止损的心态，店铺到最后经营不下去，不能靠硬拖着，这样只会亏损更多，起死回生的案例只在少数，硬扛压力经营，就要有承担风险的能力的心态。

　　餐饮老板开店做好这些方面的准备就差不多了，每个环节环环相扣，轻易马虎不得。做好开餐饮的攻略，走好生意经的每一步。

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