欧亿体育官方网站吃下定心丸！各地餐饮逐步复工调味品厂商看到曙光！

　　原标题：吃下定心丸！各地餐饮逐步复工，调味品厂商看到曙光！

　　新冠肺炎疫情发生以后，为了减少人员聚集做好疫情防控，餐饮行业基本处于歇业状态，也让以餐饮为主要渠道或者提供餐饮定制服务的调味品厂商陷入停滞和焦虑。不过近日，随着各地餐饮行业复工复产相关政策的出台，尤其是有的地方堂食服务逐渐恢复，让调味品厂商看到曙光。

　　2月19日，为保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全，广东省新冠肺炎防控指挥办疫情防控组印发编写的《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》。

　　此指引指适用于提供堂食服务的餐饮经营单位，在新冠肺炎疫情期间，用于指导餐饮经营单位在疫情期间逐步恢复堂食服务，加强人员管理、经营管理等各项防控措施，保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全。

　　指引指出，对于分级为Ⅲ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位限制堂食服务，对于分级为Ⅳ级防控区的县（市、区），餐饮经营单位可以开放堂食服务。

　　对于从业人员，每日进行晨检和体温监测，体温超过37.3℃或出现有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工不得上岗。

　　对于用餐人员，进入餐饮经营单位前必须测量体温，体温超过37.3℃或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的，一律不允许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册并及时向当地社区卫生中心报告，并提醒其及时就诊。

　　另外规定，在疫情防控解除前，餐饮服务企业禁止接待大规模聚餐活动，应通过采取减少桌椅摆放、隔桌安排就餐，快餐店一人一桌用餐等措施，以加大就餐者之间的距离。有条件的餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度，每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

　　2月19日，济南市新型冠状病毒肺炎疫情处置工作领导小组(指挥部)发布《关于规范疫情防控引导生活性服务业有序开业复工的指导意见》，引导具备开业条件的生活服务企业开业复工。

　　《意见》中明确了三类分类管控的行业：鼓励复工行业，如药店、超市、便利店、中央厨房、集体用餐配送和网络订餐等提供群众必需品行业;自主复工行业，如各类商店、商场、宾馆、中介、餐饮店、理发店、洗衣店、汽修店、家电维修、室外健身等与群众生活密切相关的生活服务行业;控制复工行业，如影剧院、棋牌室、游艺厅、网吧、KTV、足浴店、培训机构(学历欧亿体育及非学历培训)、旅行社、健身房等场所相对密闭、易造成人员集聚的文化娱乐行业。

　　除了加强人员管理和清洁消毒，《意见》还指出防止人员聚集：控制人员数量，根据服务场所大小和服务能力，采取错时分批等方式控制服务场所人员数量，并合理设置排队环节，杜绝人员拥挤，接待人数不超过正常接待人数的50%；保持安全距离，餐饮单位提供堂食服务的，要合理布局，确保用餐人员保持安全距离，严格实行分餐制；倡导无接触配送服务，倡导餐饮单位提供打包外卖和网络订餐，指导餐饮单位和网络餐饮服务第三方平台进行合作，为复产复工单位提供配餐服务。

　　广东、山东餐饮复工复产，或将对全国餐饮行业起到参考意义。在疫情得以控制的前提下，全国各地餐饮企业复工有望加速，据了解，成都、长沙、台州、贵阳、浏阳、丽水等地区都发布了餐饮业可复工的通知，有的地方堂食服务也在恢复。

　　对于调味品厂商来讲，不要被疫情吓倒。餐饮一直是调味品行业最重要的销售渠道（餐饮渠道占比约60%，家庭渠道占比约30%，食品加工占比约10%），2018年餐饮行业市场规模突破4万亿元，2019年达约4.67万亿元，除去突发的疫情影响，餐饮行业整体呈现回暖增长，未来还将继续放量。调味品行业“一哥”海天，在其庞大的营收规模中，餐饮渠道占比约70%，餐饮渠道的魅力也正在吸引厨邦、加加、老恒和、佳隆、涪陵榨菜等调味品企业加码。

　　心态方面，建议调味品厂商坚定信心，修炼内功，挺过特殊时期。

　　产品方面，在此次疫情中，许多餐饮企业在堂食被封的情况下，或者开发外卖业务，或者开通团体订餐渠道，或者出售菜品半成品，都为消化调味品库存做出贡献。预测佐餐酱、调料包等产品随外卖或团餐业务销售情况不错,建议调味品厂商可以关注。

　　餐饮渠道布局方面，上海至汇战略营销咨询机构总经理张戟表示，餐饮行业也分多种业态，此次疫情中，中西式正餐、中式快餐、火锅店等聚集性消费受影响较大，而西式快餐、配餐、外卖等受到损失相对较小，建议调味品厂商尝试多元化布局，不要把鸡蛋放在一个篮子里。